Kuinka tehdä tummaa suklaata ja CBD-tryffeleitä

Tumma suklaa ja CBD sopivat samaan jälkiruokaan

Tumma suklaa tuo tryffeleihin syvän kaakaon maun. CBD:n hienoinen maanläheisyys istuu siihen luontevasti. Siksi lopputulos tuntuu harkitulta ilman monimutkaista valmistusta. Kotitekoinen erä sopii hyvin jaettavaksi, mutta toimii myös pienenä omaherkkuna.

Tässä ohjeessa tehdään tummasta suklaasta pehmeä ganache, jota maustetaan muutamalla tipalla CBD-öljyä. Tekniikka on yksinkertainen, kun lämpöä hallitaan rauhassa ja massa annetaan jähmettyä kunnolla.

Tarvitset nämä ainekset

Tryffeleihin ei tarvita montaa raaka-ainetta, mutta jokaisella on oma roolinsa. Suklaa antaa rungon, kerma tekee rakenteesta pehmeän ja voi viimeistelee suutuntuman. CBD-öljy lisätään lopuksi, jotta se sekoittuu tasaisesti lämpimään massaan.

• 200 g laadukasta tummaa suklaata, vähintään 70 % kaakaota, hienonnettuna
• 100 ml kuohukermaa
• 50 g suolattua voita
• 3–4 tippaa CBD-öljyä
• 2 rkl makeuttamatonta каakaotauhetta pyörittelyyn
• Halutessa hienonnettuja manteleita, hasselpähkinöitä tai pistaasipähkinöitä koristeluun

Valitse mieluiten neutraalin makuinen CBD-öljy, jotta suklaan maku pysyy pääosassa. Jos CBD on sinulle uusi raaka-aine jälkiruoissa, aloita pienellä määrällä. Tarkista myös paikalliset säännöt ennen kuin valmistat CBD-reseptejä kotona.

Näin teet CBD-tryffelit vaihe vaiheelta

Tryffelit syntyvät nopeasti, kun suklaaseos tehdään ensin tasaiseksi ganacheksi ja annetaan sitten levätä kylmässä. Lopullinen muoto syntyy vasta, kun massa on riittävän kiinteää lusikoitavaksi.

Suklaaganachen valmistus

1. Laita hienonnettu tumma suklaa lämpöä kestävään kulhoon.
2. Kuumenna kerma pienessä kattilassa juuri ennen kiehumispistettä.
3. Kaada lämmin kerma suklaan päälle ja anna seistä hetki.
4. Sekoita, kunnes seos on sileä ja kiiltävä.

Tässä vaiheessa rakenne muuttuu paksuksi ja samettiseksi. Kun suklaa on sulanut kunnolla, ganache on valmis seuraavaa vaihetta varten.

Voi ja CBD mukaan

5. Lisää voi vielä lämpimään ganacheen.
6. Sekoita, kunnes voi on täysin sulanut joukkoon.
7. Lisää CBD-öljy ja sekoita huolellisesti, jotta se jakaantuu tasaisesti.

Voi tekee massasta pehmeämmän ja auttaa tryffeleitä jähmettymään miellyttävään rakenteeseen. CBD lisätään tässä vaiheessa, koska se sekoittuu hyvin vielä lämpimään mutta ei kuumaan seokseen.

Jäähdytys ja kiinteytys

8. Peitä kulho kelmulla tai kannella.
9. Nosta seos jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.
10. Odota, kunnes ganache on tarpeeksi kiinteä nosteltavaksi.

Jos massa tuntuu vielä löysältä, anna sille lisää aikaa. Liian pehmeä seos on hankala muotoilla, mutta kunnolla jäähdytettynä työ etenee helposti.

Muotoilu ja viimeistely

11. Nosta pieniä annoksia lusikalla tai melonikauhalla.
12. Pyöritä palat käsien välissä pieniksi, pyöreiksi tryffeleiksi.
13. Kieritä osa kaakaojauheessa.
14. Kokeile halutessasi myös pähkinärouhetta.
15. Aseta valmiit tryffelit leivinpaperilla vuoratulle alustalle.

Kaakao antaa klassisen, tumman pinnan. Pähkinärouhe tuo pintaan rakennetta ja tekee lopputuloksesta hieman näyttävämmän.

Säilytys

16. Säilytä tryffelit jääkaapissa tiiviissä astiassa.
17. Nauti ne mieluiten viikon sisällä.

Tiivis rasia auttaa pitämään rakenteen napakkana ja estää makuja tarttumasta jääkaapin muihin tuotteisiin. Jos tarjoat tryffeleitä vasta myöhemmin, ota ne hetki ennen tarjoilua huoneenlämpöön.

Miten muokkaat makua omiin mieltymyksiin

Kotitekoisten tryffeleiden etu on se, että pieniä muutoksia on helppo tehdä ilman että resepti hajoaa. Yksi lisäys riittää usein muuttamaan sävyn kokonaan.

• Lisää ganacheen ripaus merisuolaa, appelsiininkuorta tai tippa vaniljauutetta.
• Kokeile kuorrutusta myös paahdetulla kookoksella tai pakastekuivatuilla marjoilla.
• Pidä CBD-öljyn määrä aluksi pienenä ja nosta sitä vasta, jos haluat enemmän.

Makuja kannattaa lisätä maltilla, jotta suklaan oma syvyys säilyy selkeänä. Sama ajatus toimii myös koristelussa. Yksinkertainen pinta näyttää usein juuri oikealta tumman suklaan kanssa.

Mitä on hyvä tietää ennen tarjoilua

CBD-jälkiruoat kiinnostavat monia, koska ne ovat sekä erikoisia että helppoja valmistaa kotona. Niiden kanssa on silti hyvä pitää mielessä muutama käytännön asia.

• Aloita pienellä annoksella, jotta tiedät, miltä se tuntuu sinulle.
• Tarkista paikalliset säännöt ennen kuin valmistat tai tarjoat CBD-herkkuja.
• Muista, että nämä tryffelit ovat ruokaherkku, eivät lääke tai lääketieteellinen tuote.

Kohtuullisuus on tässä paras lähestymistapa. Kun käytät hyvälaatuista suklaata ja lisäät CBD:n harkiten, lopputulos pysyy siistinä ja maultaan tasapainoisena.

Lahjaksi, juhliin tai omaan kahvihetkeen

Itse tehdyt CBD-tryffelit sopivat hyvin lahjaksi, kun haluat antaa jotain persoonallista. Pieni rasia toimii erityisen hyvin juhlapäivinä, illanistujaisissa tai vain silloin, kun tekee mieli tarjota jotain omaa. Jos annat tryffeleitä eteenpäin, merkitse sisältö selkeästi, etenkin jos vastaanottaja ei tunne CBD-tuotteita.

Kotikeittiössä tehty erä on myös mukava tapa harjoitella suklaaganachen tekoa. Kun perusrunko on hallussa, samaa menetelmää voi käyttää myöhemmin moniin muihin makeisiin.

Jos haluat jatkaa CBD-makujen parissa, CBD-kukat, kasvihuone-CBD-kukat ja CBD Gummies ovat luontevia vaihtoehtoja tutustua eri muotoihin. Myös CBD Oil Spray with Mint 150 mg - Harmony, CBD Shop ja Skunk - CBD-kukat ovat nimiä, joihin törmää usein valikoimissa.