Jak připravit CBD bazalkové pesto

Proč zkusit bazalkové pesto s CBD olejem

Bazalkové pesto patří mezi klasiky, které fungují v mnoha kuchyních díky výrazné vůni a svěží zelené barvě. Když do něj přidáte CBD olej, vznikne modernější pojetí známé omáčky, které zaujme hlavně tehdy, když chcete do vaření zařadit něco nového, ale nechcete měnit samotný charakter receptu. V tomhle návodu najdete postup krok za krokem, tipy k výběru surovin i několik způsobů, jak pesto upravit podle chuti.

Smysl tohoto receptu je jednoduchý. Opírá se o běžné ingredience, pracuje s CBD olejem určeným do potravin a nechává prostor pro vlastní úpravy. Výsledek je nejzajímavější tam, kde se spojí čerstvá bazalka, kvalitní olivový olej a lehká práce s dochucením.

Co si připravit

Na jednu dávku CBD bazalkového pesta budete potřebovat:

• velkou hrst čerstvých lístků bazalky
• 50 g parmazánu nebo pecorina, nastrouhaného
• 50 g piniových oříšků
• 1 stroužek česneku
• 100 ml extra panenského olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti
• několik kapek neochuceného CBD oleje určeného do potravin
• volitelně 1–2 lžičky konopného proteinu nebo konopného semínkového prášku

U bazalky platí, že čerstvé a neuvadlé lístky udělají v pestu hodně. U CBD oleje se vyplatí sáhnout po jemné variantě vhodné do kuchyně. Pokud chcete recept bez mléčných surovin, můžete sýr nahradit nutričními kvasnicemi a zvolit CBD olej vhodný i pro veganskou kuchyni.

Postup krok za krokem

1. Opečte piniové oříšky

Dejte piniové oříšky do suché pánve a zahřívejte je na středním plameni. Míchejte je často, aby se opražily rovnoměrně a nezačaly se pálit. Jakmile zezlátnou a uvolní vůni, sundejte je z pánve a nechte vychladnout.

2. Připravte bazalku a česnek

Bazalkové lístky důkladně omyjte ve studené vodě a osušte je utěrkou nebo papírovou utěrkou. Stroužek česneku oloupejte a rozkrojte napůl, aby se lépe zapracoval do směsi. Tím si připravíte základ, který se bude dobře mixovat i drtit v hmoždíři.

3. Rozmixujte základ pesta

Do kuchyňského robotu nebo hmoždíře dejte bazalku, vychladlé piniové oříšky, česnek a sýr, případně jeho rostlinnou alternativu. Začněte směs pulsovat nebo drtit, dokud nevznikne hrubší pasta.

Potom pomalu přilévejte olivový olej a dál míchejte, aby pesto zůstalo krémové, ale ne úplně hladké. Na závěr přidejte sůl a pepř podle chuti.

4. Vmíchejte CBD olej

Jakmile je pesto hotové, přidejte požadované množství CBD oleje. Začněte několika kapkami a dobře promíchejte. Množství můžete upravit podle koncentrace konkrétního produktu i podle vlastní chuti, ale pokud s CBD v kuchyni začínáte, je rozumné držet se menšího množství.

CBD olej přidávejte až po dokončení mixování. Tak si pesto zachová lepší strukturu a zároveň se vyhnete zbytečnému zahřívání oleje.

5. Volitelně přidejte konopný protein nebo prášek ze semínek

Chcete-li pestu dodat trochu víc hutnosti a jemně zemitý tón, zamíchejte na závěr jednu až dvě lžičky konopného proteinu nebo konopného semínkového prášku. Je to volitelný krok, ale do výsledné chuti dobře zapadá.

K čemu se CBD bazalkové pesto hodí

Nejčastěji se pesto podává s těstovinami, ale jeho využití je širší. Díky výrazné chuti se dá použít i jako rychlá omáčka nebo dochucení hotového jídla.

• promíchejte ho s čerstvě uvařenými špagetami, penne nebo fusilli
• rozetřete ho na opečený chléb jako rychlou svačinu nebo předkrm
• vmíchejte ho do polévek pro výraznější chuť
• použijte ho jako omáčku ke grilované zelenině nebo kuřeti
• přidejte ho do salátu místo běžné zálivky

Po přidání CBD oleje pesto zbytečně nepřehřívejte. Vysoká teplota může olej znehodnotit, proto je lepší přidávat ho až na závěr nebo ho používat do jídel, která už nebudete silně zahřívat.

Jak si recept upravit podle sebe

Zkuste jiné zelené a ořechy

Část bazalky můžete nahradit špenátem, petrželí nebo rukolou, pokud chcete jemnější nebo naopak lehce pepřový tón. Stejně tak lze piniové oříšky vyměnit za vlašské ořechy, mandle nebo kešu podle toho, co máte doma a jakou chuť preferujete.

Bez mléka a vegansky

Pokud chcete veganskou verzi, nahraďte sýr nutričními kvasnicemi. K tomu přidejte CBD olej, který je vhodný pro veganskou kuchyni. Tím si zachováte jednoduchý postup i plnou chuť, jen bez mléčné složky.

Přidejte víc chuti

Sušená rajčata dodají pestu sytější a výraznější chuť. Trocha čerstvé citronové šťávy ho zase odlehčí a projasní. Kdo má rád středomořský směr, může přidat pár kaparů nebo oliv.

Dolaďte strukturu i výživový profil

Lžíce konopných jader přidá jemnou křupavost i další výživovou složku. Špetka chilli vloček zase přinese lehké zahřátí, aniž by přebila bazalku nebo CBD olej.

Praktické rady pro práci s CBD olejem v kuchyni

Při vaření s CBD olejem se držte několika jednoduchých pravidel. Pomůžou vám dostat z receptu nejlepší výsledek a zároveň zachovat chuť pesta.

• používejte jen kuchyňský CBD olej, který je určený pro potraviny
• začněte s menším množstvím a přidávejte postupně
• vyhněte se vysoké teplotě, zvlášť po přidání oleje
• zbytky uložte do uzavřené nádoby do lednice, kde vydrží až 3 dny
• před podáváním pesto promíchejte, protože se může oddělit olej

Výzkum CBD stále probíhá a výsledky se mohou lišit. V kuchyni jde hlavně o chuť, práci s ingrediencemi a o moderní obměnu klasického receptu. Právě pesto je na podobné zkoušení vhodné, protože má výrazný základ a příprava je jednoduchá.

Před servírováním nechte pesto chvíli stát v pokojové teplotě. Textura i chuť bývají v tomhle stavu nejvyrovnanější. Pokud chcete, můžete ho naservírovat rovnou k rodinnému obědu nebo jako lehkou součást večerního vaření.

Domácí CBD bazalkové pesto je snadný způsob, jak propojit klasickou italskou chuť s moderní ingrediencí. Když si pohlídáte čerstvou bazalku, správné množství oleje a šetrnou práci s teplotou, dostanete omáčku, která se dá použít mnoha způsoby a dobře se přizpůsobí vašemu stylu vaření.