CBD-chokolademousse uden bagning

Chokolade og CBD i samme dessert

Chokolademousse er en klassisk dessert med blød tekstur og dyb smag. Når du tilsætter CBD, får du en variant, der stadig føles velkendt, men som giver dig en ny måde at arbejde med dessert på. CBD, eller cannabidiol, er en ikke-psykoaktiv forbindelse fra hampplanten. I modsætning til THC giver det ikke rus.

Det gør denne mousse interessant, hvis du vil prøve CBD i en enkel opskrift, hvor smagen stadig er det vigtigste. Her handler det ikke om sundhedspåstande, men om at samle mørk chokolade og CBD i en dessert, der er nem at servere og let at tilpasse.

Hvorfor vælge en mousse uden bagning?

En mousse uden bagning er praktisk, fordi du slipper for ovn og bagetider. Du arbejder i stedet med smeltning, piskning og forsigtig sammenfoldning, og det gør opskriften oplagt, også hvis du ikke laver dessert hele tiden.

Den type dessert kan forberedes i god tid. Det er en fordel, hvis du vil have noget klar til gæster, eller hvis du bare vil lave en dessert, der kan stå og sætte sig i køleskabet, mens resten af måltidet bliver færdigt.

Ingredienser til CBD-chokolademousse uden bagning

For at lave en rig og cremet mousse med et strejf af CBD skal du bruge:

• 200 g mørk chokolade, mindst 70 % kakao, grofthakket
• 3 store æg, delt i blommer og hvider
• 40 g sukker
• 200 ml piskefløde, eller kokosfløde som mejerifrit alternativ
• 1-2 ml CBD-olie)), uden smag eller med chokoladesmag, og egnet til madlavning
• En knivspids havsalt
• Valgfrit: vaniljeekstrakt, appelsinskal eller en smule espresso for ekstra smag

Tjek altid anvisningen på emballagen, så du bruger CBD-olien som anbefalet. Vælg også en olie, der er beregnet til fødevarer.

Sådan laver du moussen

Smelt chokoladen

Start med at smelte den mørke chokolade. Du kan gøre det i korte intervaller i mikroovnen eller over et vandbad. Rør, til chokoladen er helt glat, og lad den køle lidt af, før du går videre.

Rør æggeblommerne

Pisk æggeblommerne sammen med halvdelen af sukkeret i en skål. Fortsæt, til massen bliver lysere og en smule tykkere. Hvis du vil, kan du tilsætte lidt vanilje eller lidt revet appelsinskal her.

Pisk æggehviderne

Pisk æggehviderne med en knivspids salt i en ren skål. Når de begynder at danne bløde toppe, tilsætter du resten af sukkeret lidt ad gangen. Pisk videre, til hviderne holder faste toppe. Det er den del, der giver moussen sin lette struktur.

Pisk fløden og bland CBD i

Pisk piskefløden i en separat skål, til den danner bløde toppe. Vend derefter den afmålte CBD-olie forsigtigt i, så den fordeler sig jævnt. Hvis din olie har tydelig smag, er det en god idé at starte med lidt og smage dig frem.

Fold det hele sammen

Vend den smeltede chokolade i æggeblommerne, til massen er ensartet. Tilsæt derefter den piskede fløde med CBD, og fold det forsigtigt sammen, så luften bevares. Til sidst vender du æggehviderne i i to omgange. Brug lette bevægelser, så moussen ikke falder sammen.

Fordel og køl ned

Fordel moussen i glas eller små skåle. Dæk dem til, og sæt dem på køl i mindst 2-3 timer, eller indtil den har sat sig. Når moussen bliver kold, får den den faste, men stadig luftige konsistens, som gør den så god at servere.

Så kan du tilpasse smagen

Du kan justere dessertens udtryk med små greb, uden at ændre grundopskriften. Et strejf espresso giver en dybere chokoladesmag. Lidt kanel kan varme smagen op. Appelsin eller pebermynte kan give et friskere præg.

Topping betyder også noget. Revet chokolade, kakaonibs, friske bær eller en skefuld flødeskum kan lægges ovenpå lige før servering. Det giver lidt mere kontrast i både smag og tekstur.

Hvis du vil undgå mejeriprodukter, kan du bruge kokosfløde i stedet for piskefløde. Sørg også for, at chokoladen er mælkefri, hvis du vil holde dessertens ingredienser i samme retning.

Det er værd at huske, når du bruger CBD

CBD er følsomt over for varme og lys, så det er bedst at tilsætte det til en afkølet eller kun let varm blanding. Undgå at hælde CBD-olie direkte i meget varm chokolade, fordi høj varme kan påvirke kvaliteten.

Når du laver desserter, er det derfor bedre at blande CBD i den piskede fløde eller vende det i en chokolademasse, der allerede er kølet lidt ned. På den måde arbejder du mere skånsomt med olien.

Som med enhver ny ingrediens er det klogt at starte lavt og se, hvordan du kan lide resultatet. Følg altid produktets anvisning, og brug en olie, der er egnet til mad.

Kan du lave den i forvejen?

Ja, det kan du sagtens. Denne mousse egner sig godt til at blive lavet på forhånd, og den kan stå i køleskabet i op til 24 timer før servering. Det giver både bedre planlægning og en fin, fast tekstur.

Hvis du vil gøre det enkelt på dagen, kan du lave moussen tidligt og først tage den ud, når den skal serveres. Så skal du bare sætte topping på lige inden.

Kan du servere den til gæster?

Ja, hvis du bruger en fødevaregodkendt CBD-olie og holder dig til den anbefalede mængde, kan desserten deles med voksne, der er trygge ved CBD. Det er en god idé at fortælle tydeligt, at desserten indeholder CBD.

Det er især relevant, hvis du serverer flere små desserter eller laver en tallerken, hvor ikke alle nødvendigvis vil have samme ingredienser. Klar kommunikation gør serveringen mere enkel.

Kan du undlade æggene?

Hvis du vil lave en version uden æg, kan du bruge aquafaba, altså væsken fra en dåse kikærter, som erstatning for de piskede æggehvider. Konsistensen bliver anderledes, men resultatet kan stadig være lækkert.

Det er en god løsning, hvis du vil arbejde mere plantebaseret eller bare ønsker en anden struktur i moussen. Resten af opskriften kan stadig bygges op omkring chokolade, fløde og CBD.

En enkel dessert at bygge videre på

CBD i hjemmelavede desserter er en kreativ måde at prøve noget nyt på i køkkenet. Denne mousse er enkel, fleksibel og nem at dele. Den kræver ikke mange trin, men giver stadig en dessert med tydelig chokoladesmag og en glat konsistens.

Hvis du vil udforske flere former for CBD, finder du også produkter som CBD Oil Spray with Mint 150 mg - Harmony og Skywalker - CBD Flowers samt kategorier som CBD-olie, CBD-blomster og CBD-hash. Brug CBD ansvarligt, vælg gode råvarer, og nyd processen lige så meget som resultatet.